지난 주 여러 차례 위반한 사람들에게 어린이 점심을 제공하는 Pinecrest 주방

Sep 10, 2023

Jeff Weinsier, 조사 기자

다음은 플로리다 기업 및 전문 규제부에서 지난 주에 검사를 실시한 장소 목록입니다.

일부 장소에는 "후속 점검 필요"라는 명령이 내려졌고 벌레 문제가 있음에도 불구하고 폐쇄 명령이 내려지지 않았습니다.

본 부서는 폐쇄 명령을 받은 시설과 그렇지 않은 시설에 대한 재량권을 갖고 있으며, 그렇게 해서는 안 됩니다.

폐쇄 명령을 받은 모든 장소는 청소 및 재점검 명령을 받은 후 재개장할 수 있었습니다.

***오션사이드/더 태번의 레스토랑

6084 콜린스 애비뉴

마이애미 비치

23년 7월 10일 폐쇄 명령

12건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“살아있는 바퀴벌레가 발견된 것으로 입증되는 바퀴벌레 활동이 존재합니다. 약 8마리 이상의 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 3마리는 벽에 기어가고, 4마리는 바닥에, 1마리는 창틀 옆에, 다른 한 마리는 에어컨 덕트 옆에 모두 주방 공간에 있습니다. 또한 식기 세척 구역에서 3마리 이상의 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 2마리는 냉각기 손이 닿는 부분 뒤에 있고 다른 한 마리는 깨끗한 물품을 보관하는 랙 뒤 덕트 옆에 있습니다.”

“온도오용으로 인한 안전식품의 시간/온도 관리에 대한 판매중지 발령. RIC 1에서 관찰된 식품 항목: 잘게 썬 치즈(41F - Cold Holding); 햄(50 F - 콜드 홀딩); 소시지(52 F - Cold Holding); 칸탈로프 멜론(49 F - Cold Holding)을 자릅니다. 단물을 자르십시오 (52 F - Cold Holding); 및 RIC 2: 조리된 퀴노아(47 F - 저온 유지); 피코 데 갈로(49 F - Cold Holding); 캐러멜화된 양파(45 F - Cold Holding); 잘게 썬 토마토(45F - Cold Holding); 닭날개(47F - Cold Holding), 4시간 이상 모든 음식을 담았습니다.”

“음식 찌꺼기, 곰팡이 같은 물질 또는 점액으로 인해 음식 접촉 표면이 더러워졌습니다. 오래된 음식 찌꺼기로 캔따개를 따세요.”

"모든 직원에게 제공되는 필수 주정부 승인 직원 교육에 대한 증거는 없습니다."

"식품 직원이 자신의 건강 및 식품 매개 질병과 관련된 활동에 대한 정보를 담당자에게 보고할 책임이 있다는 사실을 알렸다는 증거는 없습니다."

***스페인의 임무

8770 코랄 웨이

마이애미

검사 날짜 7/12/23

34건의 위반 사항이 발견되었습니다.

후속 검사가 필요함

“제어 장치에 곤충이 축적됩니다. 부엌 입구 냉각기 손이 닿는 부분 뒤에 죽은 바퀴벌레 약 7마리가 있는 접착제 제어 장치가 관찰되었습니다."

“사내에는 죽은 바퀴벌레가 있습니다. 총 7마리의 죽은 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 부엌 입구의 쿨러에 서서 손을 뻗을 수 있는 앞층 1개와 뒤층 5개를 관찰했습니다. 워크인 쿨러 근처 바닥에서 1마리가 관찰되었습니다.”

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. 음료수 스테이션의 세면대 근처에서 약 3마리의 살아있는 날아다니는 곤충이 관찰되었습니다. 식기세척기 근처에서 약 5마리의 날아다니는 곤충을 관찰했습니다.”

“직원은 먼저 손을 씻지 않은 채 음식 작업을 하고, 깨끗한 장비나 기구를 다루거나, 포장되지 않은 일회용품을 만지기 시작했습니다.”

“세탁기 외부에 이물질이 쌓여있습니다. 식기세척기 상단이 더러워진 것을 확인했습니다.”

“음식 찌꺼기, 곰팡이 같은 물질 또는 점액으로 인해 음식 접촉 표면이 더러워졌습니다. 오래된 음식 찌꺼기로 더러워진 콩 용기 내부를 관찰했습니다.”

“음식을 분배하는 데 사용되는 손잡이가 없는 그릇이나 기타 용기. 콩 용기 안에 보관된 플라스틱 컵이 관찰되었습니다.”

“즉시 먹을 수 있는 식품과 적절하게 분리되지 않은 상태로 보관되거나 제대로 분리되지 않은 생동물성 식품. 잘라낸 파파야와 치즈 위에 보관된 생 계란을 관찰했습니다. 운영자에게 식품 저장 유인물을 제공했습니다.”

“공인 식품 관리자 또는 담당자가 직원 건강 정책 및 건강 요구 사항에 대한 지식이 부족합니다.”

"계획 검토가 제출 및 승인되지 않았습니다. 개조가 이루어졌거나 진행 중입니다."

"식품 직원이 자신의 건강 및 식품 매개 질병과 관련된 활동에 대한 정보를 담당자에게 보고할 책임이 있다는 사실을 알렸다는 증거는 없습니다."

“세면대에 비누가 제공되지 않습니다. 주방, 바, 프론트 카운터에서 관찰됩니다.”